lunedì 13 gennaio 2014

Vittoria Zuccosa + Raccolta Ricette Zuccose

E' proprio il caso di dirlo, si tratta di una vittoria zuccosa!!

Vi ricordate il contest di Cesca a cui ho partecipato nella categoria salato?

LA MIA RICETTA DELLO GNOCCO BARUCCO AL CUBO HA VINTO IL CONTEST !!!


Non posso dirvi quanto io sia felice ed entusiasta!!

Il giudice che mi ha premiata è Marco Bortolon, chef professionista internazionale diplomato a La Sana Gola e giudice super partes! Sono davvero Onorata!


"Gli abbinamenti di contrasti si sposano molto bene, rendono il piatto stimolante per l'appetito e una continua sorpresa. Stimola più sensi del palato. Tutto sommato facile da preparare anche in casa senza giorni di lavorazioni." 

Sono davvero felice del suo commento in quanto era proprio l'idea che volevo dare. Questa ricetta infatti è stata pensata per creare un mix di sapori originali, contrastanti e diversi sal solito, sono molto felice della sua interpretazione!


Ed il premio? Il libro di Erbaviola "Formaggi Veg." del quale ero davvero curiosa! Non vedo l'ora di riceverlo per smerimentare!

Ringraziamenti:
allo chef Marco per avermi premiata, a Cesca per l'invito e la possibilità di partecipare al contest, a Erbaviola per il bellissimo premio messo in palio.

Cesca ha creato una bellissima raccolta con tutte le ricette che hanno partecipato al contest scaricabile da questo link, sono tutte molto belle ed interessanti è quindi imperdibile!

Grazie ancora a tutti!! Me Felicisssssssssssimmmmmaa!! :D


domenica 12 gennaio 2014

Balsamo per Screpolature da Fazzoletto DIY

Questo balsamino è semplicissimissimo ma veramente efficace!
Io lo ho dato la sera prima di andare a nanna per 4 giorni ed ho evitato le super screpolature da raffreddore.



Ingredienti:
40 gr burro di karitè
1 cucchiaio di olio di jojoba
3 gocce di olio essenziale di tea tree
3 gocce di olio essenziale di eucalipto

Si scioglie a bagnomaria il burro di karitè non appena diventa morbido si aggiunge l'olio di jojoba e si mischia molto bene.
Non appena il composto è omogeneo si aggiungono gli oli essenziali e si mischia bene. Io come contenitore ho riciclato le jarettine del trucco minerale che sono molto comode anche da tenere in borsa. Il composto ci metterà diverse ore per solidificare e poi assumerà la forma di un burro morbido.

Il burro di karitè è un potente idratante, l'olio di jojoba è protettivo, l'olio essenziale di tea tree è un potente antisettico e l'olio di eucalipto è balsamico.

Provare per credere!

Le mie cure naturali contro l'influenza

Questa è stata la settimana dell'influenza, sono stata piuttosto ko e non ho potuto riposare veramente fino a venerdì, giorno in cui sono stata peggio.
Io cerco sempre di evitare i mediciali convenzionali se possibile quindi questa volta mi sono curata totalmente in modo naturale.
La mia strategia è stata quella di ridurre al minimo il consumo di energie riposando appena mi era possibile e nutrirmi con alimenti che mi dessero un buon apporto di vitamine e sali minerali.
In altri tempi mi sarei fatta un brodino con dado vegetale, succo di frutta con zucchero e biscotti come snack e invece questa volta sono stata alternativa.


- Ho consumato una spremutona fresca di arance dolci almeno una volta al giorno
-Un pasto era composto da un'insalata cruda di carote a temperatura ambiente grattuggiate e condite con olio evo, limone, prezzemolo fresco e semi di lino. Le carote hanno un effetto purificante, il limone ed il prezzemolo contengono vitamina C, i semi di lino sono magici ed hanno tante di quelle proprietà che meriterebbero un post a parte, comunque in questo caso aiutano a stimolare il sistema immunitario ed aiutano l'organismo a riattivare i processi produttivi.
- Quando avevo i brividi e non riuscivo a staccarmi dal letto mi sono fatta fare dalla mia metà una zuppa di miso di cui vi pubblicherò presto la ricetta.
- Ho consumato una bevanda di zenzero due volte al giorno che è stata veramente miracolosa per le vie respiratorie, sbuffavo come un San Bernardo ed in due giorni avevo il naso libero!
- Ho fatto colazione/merenda con mela oppure banana tagliata a pezzettini, cosparsa di cannella, un cucchiaino di malto, granella di mandorle, semi di girasole e sesamo.
La banana è energetica, la mela con la buccia ha un elevato contenuto di vitamina C, il malto è ricco di potassio, la cannella aiuta nelle malattie da raffreddamento ed è tonificante, i semi di girasole contengono tantissime vitamine, le mandorle sono energizzanti e contengono ferro, i semi di sesamo sono ricchi di calcio.


Questa diventerà la mia nuova colazione perchè è veramente goduriosa!
- Per le screpolature da fazzoletto ho utilizzato un piccolo balsamo nutriente fatto da me.

Insomma voi direte... "praticamente non hai fatto altro che mangiare durante l'influenza??" Un po' è vero ma a piccole dosi e molto spesso, sono tutti alimenti molto digeribili e queste piccole cure hanno fatto veramente miracoli! Sono molto soddisfatta!

lunedì 6 gennaio 2014

Farinata di Zucca

Essendo molto vicina alla Liguria anche dalle mie parti la farinata è un piatto diffuso. Io l'ho sempre amata.
Conoscete la sua storia? Durante una tempesta in mare alcuni barili di olio e ceci si rovesciarono e si bagnarono di acqua salata. Non potendo permettersi di buttare il cibo provano a lasciare al sole il composto che si era formato vedendo se migliorava ed in effetti poi da questo pensarono di cuocerlo!
Io ho realizzato questa versione con la zucca che mi piace tantissimo!!! CI vorrebbe una bella teglia rotonda e un forno a legna. Non avendo nessuno dei due mi sono arrangiata! :P



Ingredienti per 2 teglie:
- 400 gr farina di ceci
- 1 cucchaio raso di sale integrale
- 1 l acqua
- 1/2 zucca
- olio evo
- rosmarino a piacere

Stemperate la farina con l'acqua a poco a poco, risulterà una pastella molto liquida. Lasciate riposare per almeno 2 ore per consentire una buona idratazione.
Cuocete la zucca, io ho utilizzato il solito metodo descritto qui.
In realtà per evitare l'utilizzo del forno tutte le volte, lo avevo già fatto giorni fa con diverse zucche che poi avevo congelato già cotte per averle disponibili all'occorrenza.
Trascorse le 2 ore unite il sale, la zucca schiacciata e mezzo bicchiere di olio evo al vostro composto. Versatelo in una teglia e aggiungete ancora un po' di olio in superficie che poi andrete a mischiare leggermente con una forchetta e  cospargete di rosmarino.
Io l'ho cotta in forno elettrico nel ripiano in alto a 200° per circa mezzora.
Una volta tirata fuori dal forno ho atteso che diventasse tiepida per tagliarla.
E' buonissima!!
Buona Befana a tutti!

mercoledì 1 gennaio 2014

Biscottini Vegan Light

Buon 2014 a tutti quanti! 
Oggi volevo proporvi una ricettina di dolcetti molto semplice e veloce. Come grasso ho impiegato l'olio di riso che mi era stato suggerito da Gabry qualche tempo fa. Volendo limitare l'uso della margarina l'ho sempre sostituita con gli altri oli vegetali (girasole, arachidi) ma devo dire che ho trovato l'olio di riso molto più adatto per le preparazioni dolci per il suo sapore più tenue e per la sua leggerezza. Lo abbiamo già sperimentato anche nel pan di spagna ed è venuto ottimo, sono molto soddisfatta! Ho scoperto inoltre che quest'olio ha innumerevoli proprietà cosmetiche quindi sarà oggetto di esperimenti spignattosi!
:P
Ingredienti:
180 gr farina 00
60 gr zucchero di canna
1 punta di cucchiaino di lievito per dolci
20 gr olio di riso
latte di soya q.b.

Mischiate prima gli ingredienti secchi, poi aggiungete l'olio e mischiate per bene.
A questo punto aggiungete un pochino di latte di soya fino a che non avrete ottenuto un impasto compatto. Stendetelo spesso circa 3-4 mm e ritagliate le vostre formine.


Il tempo di cottura varia in base ai vostri gusti, se volete un biscottino più morbido dopo 10 minuti a 180° saranno pronti, altrimenti potete cuocerli per 15 minuti.
Io li ho fatti morbidi da accompagnare ad una bella cioccolata calda nella mia tazza preferita preparata così! :P


Inoltre per le feste ne avevo fatte alcune teglie da regalare con le formine natalizie sui quali ho aggiunto una coltata "artistica" di cioccolato fondente equosolidale a filo! Erano molto carini e decisamente golosi!!