giovedì 16 luglio 2015

Raw spaghetti di cetriolo

Lo so fa troppo caldo per cucinare in questi giorni, ma un bello spaghettino crudista potrebbe cambiarvi la serata! Vi servirà solo la voglia finale di lavare il vostro spiralizzatore se ne possedete uno altrimenti manco quello.


Ingredienti:
- 2 cetrioli
- 1 cucchiaio tahin chiaro
- 1 cucchiaino salsa di soja
- 1 cucchiano prezzemolo secco
- mandorle o anacardi a piacere

Create i vostri spaghetti con l'aiuto dello spiralizzatore, io ho usato il formato "tagliatella".


Se non avete lo spiralizzatore nessun problema, con il solito pelapate si possono affettare i cetrioli sottili e se voltete potete ulteriorimente tagliarli a metà con il coltello per renderli più fini.
A parte preparate il condimento mischiando tahin, salsa di soja e un paio di cucchiai di acqua, occorre stemperare fino ad ottenere una crema morbida. Condite gli spaghetti con la crema, aggiungete il prezzemolo e cospargete con le mandorle o gli anacardi.

Velocissima e rinfrescante!

lunedì 13 luglio 2015

Mini Spiedini Vegan

Avete intenzione di organizzare una grigliata a ferragosto? Oppure il vostro orticello pulula di verdure estive e dovete consumarne in gran volontà? Questi spiedini allora possono essere la vostra soluzione! :)



Per infilzare i vostri spiedini vegan potete usare i classici bastoncini da spiedino di bamboo. Per trasformarli in un apertivo, se avete un pochino più di pazienza, potete anche usare degli stuzzicadenti.

Per un bel piattone di spiedini occorrono:
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone arancione
- 3 zucchine verdi medie
- 1 melanzana piccola
- 4 wurstel di farro

Per la marinatura delle verdure:
- 3 cucchiaini di senape
- 2 cucchiai di salsa di soja
- 6 cucchiai di olio di girasole
- rosmarino tritato

Lavate tutte le verdure e pulitele.
Tagliate i peperoni a strisce e poi le strisce in cubetti.
Le zucchine vanno tagliate per il lungo, per avere delle fettine più regolari e sottili potete usare il pelapatate.
Le melanzana potete farla a fettine sottili e dalle fettine ricavare delle strisce oppure potete tagliarla a piccoli pezzettini.
Preparate la marinatura unendo in una ciotolina tutti gli ingredienti necessari e mischiateli bene.
Io di solito metto tutte le verdure in una ciotolona, verso la marinatura, mischio bene e poi mi dedico all'infilzatura aggiungendo i dischetti di wurstel! :) Altrimenti potete infilzare i vostri mini spiedini e poi spennellarli prima di cuocerli con la marinatura, vedete voi cosa vi piace di più.
Per la cottura potete metterli sul vostro barbecue oppure passarli circa 20 minuti al forno a 180 gradi ricordando di girarli dall'altro lato a metà cottura.
Putroppo la foto non rende ma vi assicuro che sono deliziosi!

Si riparte

Ok dai basta con le ciance è giunto il momento di ricominciare! Per dare un tocco di novità ho apportato qualche cambiamento grafico.


Grazie a tutti quelli che nonostante l'assenza dell'ultimo periodo sono comunque passati di qua :)

domenica 9 febbraio 2014

Impacco all'Amla per capelli

Qualche mese fa ho scoperto il mondo delle polveri a base di erbe ayurvediche per curare i capelli. Quella di cui vorrei parlarvi oggi è la polvere di Amla.




L'emblica officinalis, questo il suo nome scientifico, è un albero che cresce spontaneo in tutta l'India, può raggiungere un'altezza di 10 metri e ha dei piccoli frutti rotondi che una volta maturi assumono un colore giallo-rosso.

Questa pianta è un fantastico antiossande, data l'elevatissima presenza di vitamina C ed il contenuto di bioflavonoidi. E' largamente impiegata nella medicina ayurvedica, ma io voglio parlarvi delle sue proprietà nella cura dei capelli.
E' un ottimo tonico, previene la caduta dei capelli aumentando la forza dei follicoli piliferi, è antiossidante, contrasta la comparsa dei capelli bianchi, rigenera le cellule, rafforza le radici, è seboriequilibrante quindi utile in caso di forfora, ripara le punte, lucida i capelli, è un ottimo condizionante andando ad eliminare il crespo e disciplinando i capelli.

Io preparo un semplice impacco in una ciotola di plastica con 5 cucchiai di polvere di Amla unita a circa 100 ml di infuso di karkadè caldo che utilizzo per rafforzare i riflessi dell'hennè. Unisco a poco a poco l'infuso alla polvere, mescolo bene evitando i grumi e faccio riposare un paio di ore. Poi distribuisco su radici e punte facendo riposare 15-20 minuti. Poi sciacquo con acqua calda e lavo i capelli con uno sciampo delicato.




A presto!

lunedì 13 gennaio 2014

Vittoria Zuccosa + Raccolta Ricette Zuccose

E' proprio il caso di dirlo, si tratta di una vittoria zuccosa!!

Vi ricordate il contest di Cesca a cui ho partecipato nella categoria salato?

LA MIA RICETTA DELLO GNOCCO BARUCCO AL CUBO HA VINTO IL CONTEST !!!


Non posso dirvi quanto io sia felice ed entusiasta!!

Il giudice che mi ha premiata è Marco Bortolon, chef professionista internazionale diplomato a La Sana Gola e giudice super partes! Sono davvero Onorata!


"Gli abbinamenti di contrasti si sposano molto bene, rendono il piatto stimolante per l'appetito e una continua sorpresa. Stimola più sensi del palato. Tutto sommato facile da preparare anche in casa senza giorni di lavorazioni." 

Sono davvero felice del suo commento in quanto era proprio l'idea che volevo dare. Questa ricetta infatti è stata pensata per creare un mix di sapori originali, contrastanti e diversi sal solito, sono molto felice della sua interpretazione!


Ed il premio? Il libro di Erbaviola "Formaggi Veg." del quale ero davvero curiosa! Non vedo l'ora di riceverlo per smerimentare!

Ringraziamenti:
allo chef Marco per avermi premiata, a Cesca per l'invito e la possibilità di partecipare al contest, a Erbaviola per il bellissimo premio messo in palio.

Cesca ha creato una bellissima raccolta con tutte le ricette che hanno partecipato al contest scaricabile da questo link, sono tutte molto belle ed interessanti è quindi imperdibile!

Grazie ancora a tutti!! Me Felicisssssssssssimmmmmaa!! :D


domenica 12 gennaio 2014

Balsamo per Screpolature da Fazzoletto DIY

Questo balsamino è semplicissimissimo ma veramente efficace!
Io lo ho dato la sera prima di andare a nanna per 4 giorni ed ho evitato le super screpolature da raffreddore.



Ingredienti:
40 gr burro di karitè
1 cucchiaio di olio di jojoba
3 gocce di olio essenziale di tea tree
3 gocce di olio essenziale di eucalipto

Si scioglie a bagnomaria il burro di karitè non appena diventa morbido si aggiunge l'olio di jojoba e si mischia molto bene.
Non appena il composto è omogeneo si aggiungono gli oli essenziali e si mischia bene. Io come contenitore ho riciclato le jarettine del trucco minerale che sono molto comode anche da tenere in borsa. Il composto ci metterà diverse ore per solidificare e poi assumerà la forma di un burro morbido.

Il burro di karitè è un potente idratante, l'olio di jojoba è protettivo, l'olio essenziale di tea tree è un potente antisettico e l'olio di eucalipto è balsamico.

Provare per credere!

Le mie cure naturali contro l'influenza

Questa è stata la settimana dell'influenza, sono stata piuttosto ko e non ho potuto riposare veramente fino a venerdì, giorno in cui sono stata peggio.
Io cerco sempre di evitare i mediciali convenzionali se possibile quindi questa volta mi sono curata totalmente in modo naturale.
La mia strategia è stata quella di ridurre al minimo il consumo di energie riposando appena mi era possibile e nutrirmi con alimenti che mi dessero un buon apporto di vitamine e sali minerali.
In altri tempi mi sarei fatta un brodino con dado vegetale, succo di frutta con zucchero e biscotti come snack e invece questa volta sono stata alternativa.


- Ho consumato una spremutona fresca di arance dolci almeno una volta al giorno
-Un pasto era composto da un'insalata cruda di carote a temperatura ambiente grattuggiate e condite con olio evo, limone, prezzemolo fresco e semi di lino. Le carote hanno un effetto purificante, il limone ed il prezzemolo contengono vitamina C, i semi di lino sono magici ed hanno tante di quelle proprietà che meriterebbero un post a parte, comunque in questo caso aiutano a stimolare il sistema immunitario ed aiutano l'organismo a riattivare i processi produttivi.
- Quando avevo i brividi e non riuscivo a staccarmi dal letto mi sono fatta fare dalla mia metà una zuppa di miso di cui vi pubblicherò presto la ricetta.
- Ho consumato una bevanda di zenzero due volte al giorno che è stata veramente miracolosa per le vie respiratorie, sbuffavo come un San Bernardo ed in due giorni avevo il naso libero!
- Ho fatto colazione/merenda con mela oppure banana tagliata a pezzettini, cosparsa di cannella, un cucchiaino di malto, granella di mandorle, semi di girasole e sesamo.
La banana è energetica, la mela con la buccia ha un elevato contenuto di vitamina C, il malto è ricco di potassio, la cannella aiuta nelle malattie da raffreddamento ed è tonificante, i semi di girasole contengono tantissime vitamine, le mandorle sono energizzanti e contengono ferro, i semi di sesamo sono ricchi di calcio.


Questa diventerà la mia nuova colazione perchè è veramente goduriosa!
- Per le screpolature da fazzoletto ho utilizzato un piccolo balsamo nutriente fatto da me.

Insomma voi direte... "praticamente non hai fatto altro che mangiare durante l'influenza??" Un po' è vero ma a piccole dosi e molto spesso, sono tutti alimenti molto digeribili e queste piccole cure hanno fatto veramente miracoli! Sono molto soddisfatta!