Riso Curry e Mela

Eccoci qui, come primo post una bella ricettina che non fa mai male! :)

Ingredienti x 2 persone:
- 1 mela rossa
- 1 cipolla rossa
- Salsa di soja dolce
- 180 grammi di riso
- Curry
- Prezzemolo
- Olio EVO
- Scorza di 1 limone grattuggiata

Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti piccolini.
Rosolate la cipolla in 3 cucchiai d'olio EVO.
Aggiungete i tocchetti di mela e saltate con 4 cucchiai di salsa di soja dolce. Saltate fino a quando il condimento non si è caramellato. Nel frattempo avrete lessato e scolato il riso.
Aggiungete il riso alla cipolla e alla mela, unite un bel cucchiaio abbondante di curry e un pizzico di prezzemolo, saltate pochi minuti e unite la scorza di limone. Servite caldo magari con una bella spolverata di  mix di pepe.

Buon Riso! :)


Io ho molto apprezzato il saporino dolce, se volete un contrasto maggiore consiglio di usare la salsa di soja salata.